hashaslitatli.com
Haşhaşlı Tatlı

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Haşhaş Ezmesi

Haşhaş Ezmesi, Haşhaş ezmesi deyince akıllara Afyon yöresi geliyor ve haşhaşlı lezzetler de hep Afyon yöresine ait sanki. O zaman Afyon'lular ağızlarının lezzetini biliyorlar diyelim. Haşhaş nispeten killi fakat su tutmayan topraklarda iyi yetişir. Yüzyıllardan beri ekilmekte olan bir kültür bitkisidir. Haşhaş bitkisinin kafa denilen kısmının içinde siyah minik bitki tohumları olur. Bu bitki tohumlarını dışındaki sert kısmı kırılarak o içindeki şeylere ulaşılır.  Sonra avuca dökülüp, bir güzel yenir. Ezilirse haşhaş ezmesi olur. Bu ezme simsiyah ve yağlı olur. Üstüne reçel sürülerek yenirse pek bir leziz olur. Ayrıca haşhaş ezmesinin içine pekmez ya da toz şeker-sıvıyağ eklenip karıştırılır. Tıpkı pekmez-tahin ikilisinde olduğu gibi. Daha sonra bu karışım ekmekle birlikte sabah kahvaltılarında afiyetle yenir. Çocuklar için de faydalı olacaktır. Afyonkarahisar'da üretilen haşhaşlardan elde edilen sarı haşhaş tohumları (taneleri) kavrulup sürtülmesiyle haşhaş ezmesi oluşur. %100 Haşhaş içerir. Katkı ve koruyucu madde içermez. Haşhaş ezmesinin sürtme sırasında çıkan haşhaş yağı alınmaz. Çünkü kendi yağı ile haşhaş ezmesi olur.

Haşhaşla ne yapılmaz ki. Haşhaş ezmesi nerelerde kullanılır?; Haşhaş ezmesini sıvıyağla birlikte açarak akıcı kıvamda açmak gerekiyor. Sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı ile de açılabilir. Haşhaşlı çörek, haşhaşlı dolama, haşhaşlı kömbe, haşhaşlı burma börek adına Anadolu'muzun değişik yerlerinde, değişik isimler verilen, bu güzel tadı sizlere anlatmaya ve buluşturmaya gayret edeceğiz. .

Nasıl muhafaza edilir?; Serin ve güneş ışınlarından uzak yerlerde ağzı kapalı olarak 1 yıl muhafaza sağlanabiliyor. Derin dondurucuda 2 yıl kalabiliyor.

Haşhaş ezmesi nerede satılır?; Daha önceleri haşhaş ezmesini bulmak oldukça zordu. Şimdilerde bazı büyük marketlerde ve özellikle aktarlarda denilen baharatçılarda satılıyor. Paket ya da kutular içinde bulunuyor.

Haşhaş ezmesinin faydaları; Başta diş ağrıları olmak üzere vücuttaki ağrı ve sancıları kesmek için harici olarak kullanılır. Henüz olgunlaşmadan toplanır, içindeki tohumlar çıkarılır ve hafif sıcaklıkta kurutulur.

Haşhaş Ezmesi

Daha sonra kurutulmuş haşhaş başları suyla kaynatılarak ilaç haline getirilir. Bu ilacın hafif ağrı kesici ve uyutucu etkisini gösterir. Bu sebeple gargara olarak diş ağrılarına, içilerek vücudun çeşitli yerlerindeki ağrılara ve küçük çocuklara uyutucu olarak kullanılmaktadır. Diğer faydaları ise; Haşhaş yağı, mesane iltihabında, raşitizmde, sıraca hastalığında faydalıdır. Haşhaş tohumları kalp hastalarına iyi gelir. Hekimlikte, ağrı ve sancıları dindirici ve ishal kesici olarak kullanılır. Tohumu da çeşitli yiyeceklere ekilir.

Haşhaş Ezmeli Çörek Nasıl Yapılır?

Malzemeleri;

  • 2 çay bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 100 gr tereyağı yada 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Alabildiği kadar un

Hamura Sürmek İçin;

  • 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • Damak tadına göre tozşeker
  • Haşhaşı sürülebilir kıvama gelene kadar zeytinyağı

Hazırlanışı;

Başlarken yoğurma kabımızı alalım. İçine un haricinde tüm malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıp karıştıralım. Daha sonra unu da ekleyip, yumuşacık bir hamur haline getirelim. Ele yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur elde edelim. Daha sonra temiz bir bezle hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakalım. Takriben 1 saat kadar yeterli gelir. Sonra mayalanan hamurumuzu tezgahın üzerinde bir merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açalım. Ne kadar ince olursa o kadar güzel olacaktır. Hamurun her yerine gelecek şekilde haşhaşlı karışımdan sürelim. Sonra hamuru rulo yapıp, 2 cm kalınlığında olacak şekilde dilimlere keselim. Bu dilimleri fırın tepsimize aralıklı olacak şekilde dizelim. Üzerine bir şey sürmeye gerek yok artık. Fırın tepsi mayasının gelmesini bekleyelim. Tepside mayaladığımız çöreklerimizi 190 C derecelik fırınımızda kızarana kadar pişirelim. Pişen haşhaşlı çöreğinizi istediğiniz saatte sunuma hazırdır. Sevdiklerinizle şifa olsun dileklerimizle.

Şükrü bol sofralarda, ılık bir şekilde afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 25.8.2014 02:46:57

Haşhaş Ezmesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Haşhaş Ezmesi"

nagihan

Merhaba Arkadaşlar Bim marketlerin hepsinde Gelincik Haşhaş Ezmesi var. Bim markette pasta malzemelerinin olduğu reyonda bulunuyor. Hatta ürünün resmini ekledim. Ürün fiyatı gayet hesaplı ve ürün katkısız çok lezzetli kahvaltılarda da tüketiyorum. Ambalajın arkasında birde tarif var. Afyonkarahisarda üretiliyormuş.
Umarım faydalı olmuştur :)

016-2.-09

Kullanıcı oyu: 4,5
Diğer () yorumu göster

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Limonlu Haşhaşlı Kek

Limonlu haşhaşlı kek, tarifi günümüzde kek dünyasına sanki bir çığır açacak. Haşhaşı artık pastalarda ve keklerde görmeye alıştığımız bir tat haline geldi. Az bir zahmetle hazırlayıp sunabilecek olduğunuz limonlu haşhaşlı kek habe...

Cevizli Haşhaşlı Kek

Cevizli haşhaşlı kek: Cevizli kek herkes tarafından sevilen ve bol malzemeli bir kek çeşididir. Misafir alımlarında herkesin beğenisini toplayan bir lezzettir. Cevizli haşhaşlı kek çocuklar tarafından da sevilerek yenmektedir. Hem...

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye: Genel olarak yazları sıcak ve kurak kışları ise az yağış alan bölgelerde yetişen haşhaş tıp alanında kullanılsa da haşhaş ile birçok yemek ve tatlıda yapılır. Kapsüle benzeyen yapısının içerisinde birçok...

Haşhaşlı İrmikli Kek

Haşhaşlı irmikli kek, Farklı tarifleri sevenler için haşhaşlı irmikli kek tarifi çok ideal bir tercihtir. Hem görünüşü itibariyle hem göze hitap eden tadıyla damaklara hitap eden bu lezzeti sizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Haşhaşl...

Haşhaşlı Amasya Çöreği

Haşhaşlı Amasya Çöreği, haşhaş ve ceviz içi ile hazırlanan çörekler hem daha çok lezzetli hem de çok besleyici olan hamur işlerinden birisidir. Amasya'nın kendisine has bir lezzeti olan Amasya çöreğinin yapım aşaması zor olarak gö...

Haşhaşlı Limonlu Kek

Haşhaşlı limonlu kek, Haşhaşlı limonlu kek oldukça lezzetli bir kek çeşididir. İçinde bulunan limon kabuğu rendesi sayesinde müthiş bir kokuya sahiptir. Haşhaşlı limonlu kek pratik yapımı sayesinde ani gelen misafirler için ideal...

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Haşhaşlı tuzlu kurabiye: çok lezzetli ve oldukça sevilen bir kurabiyedir. Bir kısım insanın öğlen veya akşam çaylarında aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Çay keyiflerinde veya sabah kahvaltılarında sevilerek yenen haşhaşlı...

Mercimekli Haşhaşlı Börek

Mercimekli Haşhaşlı Börek, Besin değeri çok yüksek olan mercimek ve haşhaşın bir arada bulunması böreğin lezzetini kat kat arttırdığı gibi içeriğindeki değerli besin kaynakları ile de vücudun ihtiyacı olan besin  değerini de karşı...

Haşhaşlı Islak Kek

Haşhaşlı Islak Kek, ıslak kek özellikle çocuklar, hanımlar ve beyler tarafından en çok sevilerek tüketilen kek çeşitlerinden birisidir. Islak kekin bu kadar lezzetli olmasının nedeni ise, kek piştikten sonra üzerine dökülen soğuk...

Haşhaşlı Rulo Çörek

Haşhaşlı rulo çörek,  en çok sevdiğim çörek tarifleri arasında yer alıyor diyebilirim. Bir misafir gelecek haberini alır almaz hemen aklıma gelen bir tariftir. Herkesin tadına bakıp mest olacağı bu çörek aynı zamanda besleyici ve...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Haşhaşlı Tatlı, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017