Haşhaş Tatlısı

Haşhaş Tatlısı

Haşhaş tatlısı; artık gelenekselleşmiş ve klasikleşmiş bir hal alan onlarca tatlı çeşidinden ayrı olarak, özgün ve nadir bir ikramda bulunmak isteyenler için vazgeçilmez bir tercihtir. Özellikle misafirlere ikram etmek üzere veya akşam yemeklerinden sonra farklı bir tat sunmak üzere mükemmel bir seçim olacaktır. Haşhaş aromasının Türk mutfağında çok fazla çeşitte kullanılmaması sebebiyle, haşhaştan bir tatlı elde etmek ve bunu son derece lezzetli bir hale sokmak; haşhaş tatlısını son derece dikkat çekici kılmaktadır. Ayrıca; tarifi hazırlamasının da en az diğer çeşitler kadar basit olması sebebiyle, haşhaş tatlısını tercih etmek biraz daha mantıklı bir hal almaktadır. Temel mutfak bilgisi olanların dahi rahatça hazırlayacağı haşhaşlı tatlı; tecrübeli olanların zaten bu tarife bakmaya dahi ihtiyaç duymayacağı kadar basittir. Fakat ilk defa deneyeceklere bir rehberlik olması adına; aşağıda gerekli malzemeler listesi ve adım adım haşhaş tatlısı tarifinin hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin:
>
Haşhaş tatlısı için gerekli malzemeler:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 adet yumurta
  • 2 çay bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı haşhaş
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket krem şanti
  • 1-1,5 su bardağı su
NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları; standart bir fırın tepsisine yetecek kadardır. Daha fazla servis yapacak olanların, malzeme miktarlarını yukarıdakilerle orantılı olarak ayarlamaları gereklidir.

Haşhaş tatlısı tarifinin hazırlanışı:
  • Yukarıdaki malzemeler temin edildikten sonra haşhaş tatlısı tarifine başlanabilir. Her tatlı tarifinde olduğu gibi haşhaş tatlısında da; ilk olarak bir harç hazırlanacak; daha sonra bu harç pişirilecek ve şerbetleri eklenerek haşhaş tatlısı elde edilecektir. Fakat bu temel kısımlardan önce detayları tamamlamak gereklidir. Bu yüzden bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin haşhaş tatlısı için uygun bir hale sokulması gereklidir. Neyse ki, diğer tariflerde olduğu gibi bir kesme, dilimleme, vs. işleme ihtiyaç yoktur. Malzemelerin tümü olduğu gibi kullanılacaktır. Fakat; haşhaş tatlısının harcını oluşturabilmek için uygun bir çırpma kabının, tatlıyı pişirmek üzere bir fırın tepsisi ile fırının, şerbeti ve krem şantiyi hazırlamak üzere de uygun gereçlerin şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
  • Hazırlıklar tamamlandıktan sonra haşhaş tatlısının ilk adımı gerçekleştirilir. Yani; haşhaş tatlısı harcı oluşturulacaktır. İlk olarak; toz şekerden bir su bardağı kadarı karışım için temin edilen kaba dökülür. Hemen ardından 3 adet yumurta da bu kabın içine kırılır ve karıştırma işlemine devam edilir. Buradan itibaren tüm malzemeler sırayla eklenecek ve haşhaş tatlısı harcına iyice yedirilecektir. Bu yüzden eklemeler arasında yeterli süre beklenmesi ve harcın hazırlanması konusunda gerekli özenin gösterilmesi çok önemlidir. Aksi halde haşhaş tatlısı istenen kıvamı bulamayacak; bu durumda da istenen tat elde edilemeyecektir. Bu kurallara dikkat ederek yumurta ve şeker yeterince karıştırıldıktan sonra; 1 çay bardağı haşhaş ve 2 çay bardağı irmik de aynı kaba eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir. İrmik; haşhaş tatlısının kıvamı için, haşhaş da adından anlaşılacağı üzere kendine has tadı bulabilmesi için önemli bir malzemedir. Bu malzemeler de yeterince karıştırıldıktan sonra 2 çay bardağı un da haşhaş tatlısına eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir. Un; haşhaş tatlısı harcına biraz katılık vereceği için, kıvam açısından en önemli malzemedir. Bu yüzden; karıştırma sırasında kesinlikle özenli davranılmalı, yer yer un topaklarının oluşmasına katiyen izin verilmemelidir. Un da yeterince karıştırıldıktan sonra; birer paket vanilya ve kabartma tozu da kabın içine dökülür ve karıştırma işlemine devam edilir. Böylece haşhaş tatlısı için gereken temel harç kısmı tamamlanmış olur. Bir sonraki adıma geçilebilir.
  • Haşhaş tatlısı tarifinin bu adımında; hazırlanan harç pişirilecek ve şerbet eklenmeye uygun bir hale getirilecektir. Bunun için; hazırlık aşamasında temin edilen fırın tepsisi güzelce yağlanır ve tenceredeki haşhaş tatlısı harcı bu tepsiye dökülür. Kaşık, vs. bir gereç yardımıyla tepsinin her yerinde yüksekliğinin aynı olması sağlanır ve üzeri düzleştirilir, bu şekilde fırına verilir.
  • Fırında yeterince pişen haşhaş tatlısı oda ortamına alınır ve bir süre soğuması beklenir. Şerbet eklenmeden önce haşhaş tatlısının iyice soğuması ve şerbetle arasında büyük bir sıcaklık farkı olması gereklidir. Haşhaş tatlısı yeterince soğuduktan sonra; uygun bir tencereye kalan 1 su bardağı şeker ile 1-1,5 su bardağı su konur ve şerbet hazırlamak üzere kaynatma işlemi başlanır. Eklenmesi gereken suyun aralıklı olarak verilmesinin sebebi; şerbete eklenecek suyun her zaman ufak değişiklikler gerektirebilmesidir. Ama şerbetin çok keskin olma riski açısından; 1,5 su bardağı su eklenmesi tavsiye edilir. Su-şeker karışımı yeterince kaynatılıp haşhaş tatlısı için şerbet elde edildikten sonra; tepside soğuk vaziyette bekletilen haşhaş tatlısının üzerine dökülür. Böylece ikinci temel kısım da tamamlanmış olur.
  • Haşhaş tatlısı tarifinde son olarak; krem şantinin hazırlanması ve haşhaş tatlısının üzerinin bununla süslenmesi gereklidir. Paketteki talimatlara uyarak krem şanti hazırlanır ve şerbeti eklenmiş olan haşhaş tatlısının üzerine güzelce sürülür. Böylece haşhaş tatlısı tamamlanmış olur. Sadece soğuması için bir süre buzdolabında dinlendirilmesi gereklidir. Yeterince soğuduktan sonra haşhaş tatlısı dilimlenir ve servis edilir.
  • Haşhaş tatlısı tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Haşhaş Tatlısı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Haşhaş Tatlısı"
Ben de misafirlerime hem kolay hem de tadı güzel olduğu için haşhaş tatlısını yapmak istiyorum. Şeker ve yumurtanın ilk önce bir kapta iyice karıştırmak gerektiğini söylemişsiniz. Bu kekin kabarmasını artırır mı? Bir de şerbetine küçük bir limon dilimi eklememiz gerekir mi? Cevaplar için teşekkür ederim. İyi günler.
Esra . 10.09.2018 17:36:00
CEVAP YAZ
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme, her öğün tüketilebilecek bir hamur işidir. Özellikle ramazan aylarında sahur menüleri için vaaz geçilmez bir seçenektir. Farklı yörelerde yapılmasına rağmen tarif değişmemiş ve aynı kalmıştır. Beş çaylarının yanına da kolayca yapılı...
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuklarınızın ve sevdiklerinizin iltifatlarıyla karşılaşabilirsiniz. Haşhaşlı irmik tatlısını çay saatle...
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayının yanın da veya kabul günlerinde daha sık yapılmaktadır. Çöreğin içerisinde bol miktarda ceviz bulunduğu ...
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı sultan tatlısı, kandil günlerinde, ramazan ayında ya da canınız ne zaman tatlı çektiğinde rahatlıkla hazırlayıp kan şekerinizi düzenleyebilirsiniz. Görselliğinin verdiği şıklık ile tatlının damakta bıraktığı inanılmaz lezzet pek çok kişiyi c...
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı yaş pasta tarifi görüntüsü ile de gözleri doyurmaktadır. Farklı bir tadı olan bu pasta tarifini yapmak hi...
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı pasta, pandispanya hazırlanıp, içine haşhaş eklenerek yapılan kremalı ve şerbetli bir pasta türüdür. Haşhaşlı pasta çok lezzetli ve oldukça şık bir tatlı olur. Haşhaşın pasta içindeki görüntüsü dikkati çekecek ve beğenilecektir. Misafir ikra...
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil yada grimsi yeşil renklidir. Yetiştiği y...
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca şerbetli olmasından dolayı da oldukça yumuşaktır.Şerbetli Kek Malzemeler4 tane yumur...
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı haşhaşlı kek, çok çabuk ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, muhteşem lezzette ve kepek unundan hazırlanması sebebi ile, oldukça da hafif bir kek tarifidir. Portakalın, haşhaşın doğal lezzeti ile buluşan hoş aroması damaklarınız da d...
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılarak revani şeklinde söylemişlerdir. Osmanlı döneminde ve sonraki dönemlerde Türk mutfağında h...
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Haşhaşlı şerbetli Tatlı İçin Malzemeler: 3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bar...
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek
Tahinli Haşhaşlı Kek hem evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir kek olması hem de alıştığınız keklerden daha özel ve güzel bir tada sahip olması bakımından mutlaka denemeniz gereken kekler arasında yer alıyor. Üstelik hem çocuklarınız için sağlıklı...

 

Haşhaşlı Çörek
Haşhaş Ezmesi
Tahinli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Şekerpare
Haşhaşlı Islak Kurabiye
Haşhaşlı Ekmek
Mavi Haşhaşlı Tatlı
Haşhaş Tatlısı
Haşhaşlı Kurabiye
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaş
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Börek
Mavi Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşın Faydaları
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Popüler İçerik
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı lokum, genel olarak halk arasında peksimet olarak tabir edilir. Pastanelerde fırınlarda da satılan bu lezzetli hamur işinin tarifini bu yazım...
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet olan ...
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, Papaver cinsini oluşturan bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel ismidir. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği, orta derecede yağış alan y...
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer. özellikle köylerde sac kurularak odun ateşinde pişen haşhaşlı katmer kimsenin hayır diyemeyeceği mükemmel bir lezzettir. Ancak günü...
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz o...
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi haşhaşlı revani, klasik revani tarifinin içerisine ek olarak mavi haşhaş ilave edilerek yapılan bir tariftir. Ancak değiştirilen veya fazladan ek...
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı bükme, yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olup Afyon bölgesine ait bir börek çeşididir. Nesiller boyu günümüze kadar gelmeyi başarmış olan h...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Kasım - 2018