hashaslitatli.com
Haşhaşlı Tatlı

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Haşhaşlı Kurabiye

Haşhaşlı kurabiye; haşhaş aroması kullanılarak elde edilen birçok tarif arasında belki de en pratik ve en basit olanıdır. Misafirlere ikram etmek üzere veya evde ailecek içilecek bir çayın yanında ikram etmek üzere ev hanımlarının rahatlıkla tercih edebileceği bir tarif olan haşhaşlı kurabiye; malzemelerin bir araya getirilerek yoğrulması ve fırına verilmesi gibi iki temel adımda pişirilir. Ev hanımları dışında temel seviyede mutfak bilgisi olanların da rahatlıkla deneyebileceği ve hiç zorluk çekmeyeceği bir tariftir. Yazının devamında da; haşhaşlı kurabiye için gerekli malzemeler ve haşhaşlı kurabiye tarifinin adım adım uygulanışından bahsedilmiştir:

Haşhaşlı kurabiye için gerekli malzemeler:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı haşhaş
  • 3 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket margarin
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 2 çay bardağı nişasta
Haşhaşlı kurabiye tarifinin hazırlanışı:
  • Haşhaşlı kurabiye tarifine başlamadan önce malzemelerin herhangi bir işlemden geçirilmesine gerek yoktur. Çünkü haşhaşlı kurabiye; neredeyse tüm malzemelerin olduğu gibi bir araya getirilmesiyle yoğrulan ve sonrasında fırında pişirilmesiyle elde edilen bir kurabiyedir. Yalnız malzemelerin bir araya getirilerek yoğrulması sırasında tabi ki bazı püf noktalar vardır. Haşhaşlı kurabiye tarifinde genel olarak bu noktalara değineceğiz. Yalnız haşhaşlı kurabiye tarifine başlamadan önce malzemelerin bir arada bulundurulması ve yoğurma işleminin rahatça yapılacağı bir kap alınması faydalı olacaktır. Ayrıca tüm malzemeler elle yoğrulacağı için naylon bir eldiven bulundurulması da tavsiye edilir. Çünkü ne kadar temizlenirse temizlensin; insan eli haşhaşlı kurabiye tarifi için yeterince steril olmayacaktır.
  • Yukarıdaki hazırlıklardan sonra haşhaşlı kurabiye tarifine başlanabilir. Yoğurma kabına ilk olarak 1 çay bardağı sıvı yağ dökülür. Sıvı yağ yoğurma işlemi sırasında malzemelerin özleşmesine yardımcı olacağı için ve kabın kenarlarında topaklanmalar olmasını engelleyeceği için kabın tüm yüzeyine sürülmelidir. Sıvı yağın ardında 2 yemek kaşığı haşhaş ve 3 çay bardağı pudra şekeri bu kabın içine atılarak yoğrulmaya başlanır. Haşhaş, kurabiyenin temel aromasını oluşturacağı için pudra şekeriyle iyice karışması ve hem tadının hem de görüntüsünün elden geldiğince homojen bir hal alması çok önemlidir.
    Haşhaşlı Kurabiye

    Eğer kısım kısım öbeklenmeler oluşursa bu durum tarifin sonraki aşamalarını etkileyecek, ve tabi ki haşhaşlı kurabiyenin tadını bozacaktır.
  • Haşhaş ve pudra şekeri özenli bir şekilde yoğrulduktan sonra margarin ve nişasta da kabın içine atılarak aynı şekilde yoğrulmaya devam edilir. Nişastanın yoğruldukça karışımın içinde erimesi ve özleşmesi zor olmayacaktır. Fakat tahmin edileceği üzere bu aşamada margarinin haşhaşlı kurabiye karışımına yedirilmesi çok önemlidir. Margarinin kesinlikle katı ve karışmamış bir parçası kalmamalı, tümüyle karışımın içinde sinmiş ve homojen olmuş bir şekilde bulunması gereklidir. Haşhalı kurabiye hamurunda bağımsız olarak margarin parçalarının bulunması tarifin sonundaki tat için hiç hoş olmayacaktır.
  • Yukarıda sayılan tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra son olarak unun eklenmesi kalmıştır. Bilindiği gibi un; kurabiye hamurlarına kıvamını veren maddedir ve eklendiği miktar çok önemlidir. Haşhaşlı kurabiyede de aynı kurallar geçerli olduğundan, 2,5-3 su bardağı un; yeterli olacak miktarda kullanılabilir. Hemen hemen tüm kurabiye tariflerinde un miktarının toleranslı olarak verilmesinin sebebi de budur. Eğer un gereğinden az miktarda eklenirse; haşhaşlı kurabiye hamuru çok sıvı kıvamda olacak ve istenen şekil ile tadı almayacaktır. Un çok fazla konursa da haşhaşlı kurabiye hamuru aşırı katı olacak, pişmesi sırasında sorun çıkaracaktır. Ayrıca un eklenmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli unsur da; unun birden boca edilmeden, azar azar eklenmesidir. Böylece haşhaşlı kurabiye karışımı unu daha iyi özümseyecek ve daha iyi kıvama girecektir. Unu haşhaşlı kurabiye hamurunu yoğuran kişi haricinde başka birisi de azar azar ekleyebilir. 
  • Un da eklendikten sonra haşhaşlı kurabiye hamuru istenen şekillerde parçalar halinde koparılarak yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Bu aşamada elle göz kararı büyüklükte parçalar da koparılabilir, kurabiye kalıpları da kullanılabilir. Tamamen tercihe bağlıdır.
  • Tepsiye de dizildikten sonra haşhaşlı kurabiyeler fırına verilir ve pişmeye bırakılır. Piştikten sonra kurabiyelerin soğuması beklenir, soğuduktan sonra tabaklara konur ve servis edilir.
  • Haşhaşlı kurabiye tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 12.6.2014 13:29:46

Haşhaşlı Kurabiye Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Kurabiye"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Limonlu Haşhaşlı Kek

Limonlu haşhaşlı kek, tarifi günümüzde kek dünyasına sanki bir çığır açacak. Haşhaşı artık pastalarda ve keklerde görmeye alıştığımız bir tat haline geldi. Az bir zahmetle hazırlayıp sunabilecek olduğunuz limonlu haşhaşlı kek habe...

Cevizli Haşhaşlı Kek

Cevizli haşhaşlı kek: Cevizli kek herkes tarafından sevilen ve bol malzemeli bir kek çeşididir. Misafir alımlarında herkesin beğenisini toplayan bir lezzettir. Cevizli haşhaşlı kek çocuklar tarafından da sevilerek yenmektedir. Hem...

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye: Genel olarak yazları sıcak ve kurak kışları ise az yağış alan bölgelerde yetişen haşhaş tıp alanında kullanılsa da haşhaş ile birçok yemek ve tatlıda yapılır. Kapsüle benzeyen yapısının içerisinde birçok...

Haşhaşlı İrmikli Kek

Haşhaşlı irmikli kek, Farklı tarifleri sevenler için haşhaşlı irmikli kek tarifi çok ideal bir tercihtir. Hem görünüşü itibariyle hem göze hitap eden tadıyla damaklara hitap eden bu lezzeti sizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Haşhaşl...

Haşhaşlı Amasya Çöreği

Haşhaşlı Amasya Çöreği, haşhaş ve ceviz içi ile hazırlanan çörekler hem daha çok lezzetli hem de çok besleyici olan hamur işlerinden birisidir. Amasya'nın kendisine has bir lezzeti olan Amasya çöreğinin yapım aşaması zor olarak gö...

Haşhaşlı Limonlu Kek

Haşhaşlı limonlu kek, Haşhaşlı limonlu kek oldukça lezzetli bir kek çeşididir. İçinde bulunan limon kabuğu rendesi sayesinde müthiş bir kokuya sahiptir. Haşhaşlı limonlu kek pratik yapımı sayesinde ani gelen misafirler için ideal...

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Haşhaşlı tuzlu kurabiye: çok lezzetli ve oldukça sevilen bir kurabiyedir. Bir kısım insanın öğlen veya akşam çaylarında aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Çay keyiflerinde veya sabah kahvaltılarında sevilerek yenen haşhaşlı...

Mercimekli Haşhaşlı Börek

Mercimekli Haşhaşlı Börek, Besin değeri çok yüksek olan mercimek ve haşhaşın bir arada bulunması böreğin lezzetini kat kat arttırdığı gibi içeriğindeki değerli besin kaynakları ile de vücudun ihtiyacı olan besin  değerini de karşı...

Haşhaşlı Islak Kek

Haşhaşlı Islak Kek, ıslak kek özellikle çocuklar, hanımlar ve beyler tarafından en çok sevilerek tüketilen kek çeşitlerinden birisidir. Islak kekin bu kadar lezzetli olmasının nedeni ise, kek piştikten sonra üzerine dökülen soğuk...

Haşhaşlı Rulo Çörek

Haşhaşlı rulo çörek,  en çok sevdiğim çörek tarifleri arasında yer alıyor diyebilirim. Bir misafir gelecek haberini alır almaz hemen aklıma gelen bir tariftir. Herkesin tadına bakıp mest olacağı bu çörek aynı zamanda besleyici ve...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Haşhaşlı Tatlı, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017