Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı tatlı; özellikle yemeklerin haşhaş aromasını sevenlerin epey iyi bildiği, çok geniş çevrelerce tercih edilmese de ülkemizin dört bir yanında sık sık yapılan bir tatlı çeşididir. Yöresi tam olarak bilinmese bile haşhaşlı kek, haşhaşlı ekmek vb. hammaddesi haşhaş olan birçok pasta, kek, yemek tarifiyle beraber Türkiye'nin her yanında hemen hemen eşit oranda yapılır.
Yani belirli bir bölgeden çok, tüm memleketimize mal olmuş bir tatlıdır. Haşhaşlı tatlı için gereken malzemeler de son derece kolay bulunabilecek cinstendir ve tarifinin hazırlanışı da son derece basittir. Tipik kek tariflerinde neredeyse hiçbir farkı yoktur. Yani; bir kez bile olsa kek pişirmiş birinin kolayca yapabileceği, ayrıca mutfak konusunda epey büyük bir deneyim kazanacağı bir tariftir. Yazının devamında da bu güzel tarif haşhaşlı tatlı için gerekli malzemelerden ve haşhaşlı tatlı tarifinin hazırlanışından adım adım bahsedilmiştir:

Haşhaşlı tatlı için gerekli malzemeler:
  • 2 çay bardağı haşhaş
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 5 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 2 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı süt
  • Krem şanti
  • 1,5-2 su bardağı su
Haşhaşlı tatlı tarifinin hazırlanışı:
  • Haşhaşlı tatlı tarfine başlamadan önce yapılması gereken yıkama, soyma, dilileme vb. bir ön hazırlık işlemi yoktur. Fakat tarifin aşamalarında kolaylık sağlanması açısından malzemelerin, kullanılacakları aşamaya göre gruplara ayrılmasında fayda vardır.
    Bunun için; haşhaşlı tatlı şerbeti ve kek kısmı olmak üzere iki temel kısımdan oluşacağı için; su ve şeker(3 çay bardağı kadar) bir grup, krem şanti haricinde diğer malzemeler ise ayrı bir grup olarak ayrılabilir.
  • Malzemeler yukarıda anlatıldığı gibi tarife hazır bir duruma getirildikten sonra haşhaşlı tatlı tarifine başlanabilir. Haşhaşlı tatlı için ilk olarak şerbetin hazırlanması gereklidir. Kaynatmaya uygun bir tencereye 3 çay bardağı şeker ile 2 su bardağı su konarak ocakta kaynamaya bırakılır. Şerbet hazırlanırken kaynatma işleminden önce karışımın iyice karıştırılarak şekerin iyice suda çözdürülmesi tavsiye edilir. Tencerenin dibinde çökelti varken kaynatma işlemi yapılması halinde haşhaşlı tatlı şerbetinin tadında biraz değişme olabilir. Şerbet bu şekilde kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır ve bir sonraki aşamaya geçilir.
  • Haşhaşlı tatlı tarifinde bir sonraki aşama; kek kısmının hazırlanmasıdır. Bu aşamanın tipik kek tariflerinden neredeyse hiç farkı yoktur. Kek harcını oluşturacak birtakım malzemeler bilinen usulle karıştırılır ve kek kalıbıne dökülerek fırına verilir. Bu işlem için de çırpma işlemine uygun bir kap seçilir. İlk olarak yumurtalar ve kalan 2 çay bardağı toz şeker seçilen kaba atılarak çırpmaya başlanır. Karışıma diğer malzemeler eklenmeden önce bu aşamada şekerin yumurtanın içinde iyice çözünmesi ve karışımın köpürmüş olması çok önemlidir. Kabın kenarlarında veya yumurtnaın dibinde şeker çökeltisi olması, tıpkı şerbette olduğu gibi haşhaşlı tatlının tadını bozabilir.
  • Yumurta-şeker karışımı böyle özenli bir şekilde çırpıldıktan sonra 2 çay bardağı haşhaş da bu kaba dökülür ve çırpmaya devam edilir. Böylece; haşhaşlı tatlı tarifinde tipik keklerden farklı olan bir nokta; haşhaş aromasının eklenmesi tamamlanmış olur.
  • Haşhaşın da eklenmesinden sonra ise diğer kek tarifleriyle aynı şekilde kabartma tozu, vanilya, un, irmik ve süt de eklenerek çırpmaya devam edilir. Sonrasında da tahmin edileceği üzere un eklenecektir fakat un eklenerek haşhaşlı tatlı harcına son şekli verilmeden önce mutlaka diğer malzemelerin iyice özleşmesi ve homojen hale gelmesi sağlanmalıdır. Malzemelerin eşit şekilde dağılmaması, haşhaşlı tatlı harcında yer yer topakların bulunması, herhangi bir malzemenin karışımın içinde erimeden kendi haliyle kalması vb. durumlar haşhaşlı tatlının tadını bozacağı için, kesinlikle istenmeyen durumlardır.
  • Dikkat edilmesi gereken bu noktalara göre haşhaşlı tatlı harcı son aşamaya getirildikten sonra un da eklenerek harcın biraz katılaşaması ve son halini alması sağlanır. Burada erilen un miktarı (1 su bardağı); diğer malzemelerin kullanılan miktarına göre optimum un miktarıdır. Tarifi hazırlayan kişi içinde bulunduğu şartlara göre tabi ki daha az veya daha çok una ihtiyaç duyabilir ve un miktarını buna göre ayarlayabilir. Unun yeterli miktarda kullanılıp kullanılmadığının ölçüsü ise haşhaşlı tatlı harcının renginin değişmesi olacaktır. Un; haşhaşlı tatlı harcını koyulaştıracaktır ve harcın biraz koyulaşması da tarif için yeterlidir. Harç kesinlikle abartılarak çok koyu olmamalıdır. Aksi takdirde kek kalıbına dökülürken çok katı kıvamda olacağından, haşhaşlı tatlı istenen şekli alamayacaktır.
  • Böylece haşhaşlı tatlı için gerekli iki temel kısım; şerbet ve kek tamamlanmış olur. Sırada sadece kekin pişirilmesi ve bu kısımların uygun bir şekilde birleştirilmesi kalmıştır. Kekin pişirilmesi için de herkesin bileceği üzere; bir kek kalıbı veya aynı görevi görecek bir kabın yüzeyleri tamamen yağlanarak haşhalı tatlı harcı bu kalıba dökülür ve pişmek üzere fırına konur. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek içinse klasik kürdan batırma yöntemini uygulamak uygundur. Kek piştiği zaman, batırılan kürdana kek hamuru bulaşmayacaktır.
  • Kek kısmı bu şekilde pişirildikten sonra fırından alınır ve soğutulmadan direkt olarak soğuk şerbet üzerine dökülür. Bu şerbet ilk adımda hazırlandığı için tabi ki soğumuş olacaktır. Kek ile şerbetin birleştirilmesiyle haşhaşlı tatlı tarifi artık neredeyse tamamlanmıştır. Sadece üzerine sosunun eklenmesi kalmıştır.
  • Haşhaşlı tatlı sosu için de alınmış olan bir paket krem şanti kullanılacaktır. Krem şanti uygun bir şekilde hazırlandıktan sonra haşhaşlı tatlının üzerine sürülür. Eğer krem şanti hazırlamayı bilmeyen varsa, satın alınan paketin üzerinde hazırlanması adım adım yazacaktır.
  • Sosu da sürüldükten sonra haşhaşlı tatlı yeterince ılımaya bırakılır. Sonrasında dilimlenerek tabaklara konur.
  • Haşhaşlı tatlı tarifi tamamlanmıştır ve servis etmeye hazırdır. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Tatlı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Tatlı"
daha şimdi yaptık misafir geldi hoşgeldi ama haşhaşlı tatlı süperdi arkadaşlar tavsiye ederim
Edasu . 06.06.2014
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı bükme, yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olup Afyon bölgesine ait bir börek çeşididir. Nesiller boyu günümüze kadar gelmeyi başarmış olan haşhaşlı bükme, zengin içeriği ile sizler bulaşmaya hazır. Tarifinde hiç bir değişikliğe uğramadan si...
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme, her öğün tüketilebilecek bir hamur işidir. Özellikle ramazan aylarında sahur menüleri için vaaz geçilmez bir seçenektir. Farklı yörelerde yapılmasına rağmen tarif değişmemiş ve aynı kalmıştır. Beş çaylarının yanına da kolayca yapılı...
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuklarınızın ve sevdiklerinizin iltifatlarıyla karşılaşabilirsiniz. Haşhaşlı irmik tatlısını çay saatle...
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayının yanın da veya kabul günlerinde daha sık yapılmaktadır. Çöreğin içerisinde bol miktarda ceviz bulunduğu ...
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı sultan tatlısı, kandil günlerinde, ramazan ayında ya da canınız ne zaman tatlı çektiğinde rahatlıkla hazırlayıp kan şekerinizi düzenleyebilirsiniz. Görselliğinin verdiği şıklık ile tatlının damakta bıraktığı inanılmaz lezzet pek çok kişiyi c...
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı yaş pasta tarifi görüntüsü ile de gözleri doyurmaktadır. Farklı bir tadı olan bu pasta tarifini yapmak hi...
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı pasta, pandispanya hazırlanıp, içine haşhaş eklenerek yapılan kremalı ve şerbetli bir pasta türüdür. Haşhaşlı pasta çok lezzetli ve oldukça şık bir tatlı olur. Haşhaşın pasta içindeki görüntüsü dikkati çekecek ve beğenilecektir. Misafir ikra...
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil yada grimsi yeşil renklidir. Yetiştiği y...
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca şerbetli olmasından dolayı da oldukça yumuşaktır.Şerbetli Kek Malzemeler4 tane yumur...
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı haşhaşlı kek, çok çabuk ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, muhteşem lezzette ve kepek unundan hazırlanması sebebi ile, oldukça da hafif bir kek tarifidir. Portakalın, haşhaşın doğal lezzeti ile buluşan hoş aroması damaklarınız da d...
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılarak revani şeklinde söylemişlerdir. Osmanlı döneminde ve sonraki dönemlerde Türk mutfağında h...
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Haşhaşlı şerbetli Tatlı İçin Malzemeler: 3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bar...
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı kek; temel malzeme olarak haşhaş aroması kullanılan birçok tarif arasından belki de en çok bilinen ve en pratik çeşittir. Tarifin tüm pratikliğine rağm...
Devamını Oku
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi, şahane görünümü ve enfes lezzeti ile sizlere akıllardan çıkmayacak mükemmel bir haşhaşlı açma tarifi. Beş çayları, hafta so...
Devamını Oku
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı lokum, genel olarak halk arasında peksimet olarak tabir edilir. Pastanelerde fırınlarda da satılan bu lezzetli hamur işinin tarifini bu yazımızda sizlere...
Devamını Oku
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet...
Devamını Oku
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, Papaver cinsini oluşturan bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel ismidir. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği, orta derecede yağış alan yerler...
Devamını Oku
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer. özellikle köylerde sac kurularak odun ateşinde pişen haşhaşlı katmer kimsenin hayır diyemeyeceği mükemmel bir lezzettir. Ancak...
Devamını Oku
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden le...
Devamını Oku
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi haşhaşlı revani, klasik revani tarifinin içerisine ek olarak mavi haşhaş ilave edilerek yapılan bir tariftir. Ancak değiştirilen veya fazlad...
Devamını Oku
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı bükme, yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olup Afyon bölgesine ait bir börek çeşididir. Nesiller boyu günümüze kadar gelmeyi başarmış o...
Devamını Oku
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme, her öğün tüketilebilecek bir hamur işidir. Özellikle ramazan aylarında sahur menüleri için vaaz geçilmez bir seçenektir. Farklı yöreler...
Devamını Oku
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile...
Devamını Oku
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayını...
Devamını Oku
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı sultan tatlısı, kandil günlerinde, ramazan ayında ya da canınız ne zaman tatlı çektiğinde rahatlıkla hazırlayıp kan şekerinizi düzenleye...
Devamını Oku
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı...
Devamını Oku
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı pasta, pandispanya hazırlanıp, içine haşhaş eklenerek yapılan kremalı ve şerbetli bir pasta türüdür. Haşhaşlı pasta çok lezzetli ve oldukça şık bir tatlı ol...
Devamını Oku
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları
Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini ala...
Devamını Oku
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir le...
Devamını Oku
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Portakallı haşhaşlı kek, çok çabuk ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, muhteşem lezzette ve kepek unundan hazırlanması sebebi ile, oldukça da hafif bir...
Devamını Oku
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılara...
Devamını Oku
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı...
Devamını Oku

 

Haşhaşlı Çörek
Haşhaş Ezmesi
Tahinli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Şekerpare
Haşhaşlı Islak Kurabiye
Haşhaşlı Ekmek
Mavi Haşhaşlı Tatlı
Haşhaş Tatlısı
Haşhaşlı Kurabiye
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaş
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Börek
Mavi Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Bükme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Cevizli Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşın Faydaları
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Popüler İçerik
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi, şahane görünümü ve enfes lezzeti ile sizlere akıllardan çıkmayacak mükemmel bir haşhaşlı açma tarifi. Beş çayları, hafta sonu ka...
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı Lokum
Haşhaşlı lokum, genel olarak halk arasında peksimet olarak tabir edilir. Pastanelerde fırınlarda da satılan bu lezzetli hamur işinin tarifini bu yazım...
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet olan ...
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, Papaver cinsini oluşturan bir, iki ya da çok yıllık bitki türlerinin genel ismidir. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği, orta derecede yağış alan y...
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı Katmer. özellikle köylerde sac kurularak odun ateşinde pişen haşhaşlı katmer kimsenin hayır diyemeyeceği mükemmel bir lezzettir. Ancak günü...
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz o...
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi Haşhaşlı Revani
Mavi haşhaşlı revani, klasik revani tarifinin içerisine ek olarak mavi haşhaş ilave edilerek yapılan bir tariftir. Ancak değiştirilen veya fazladan ek...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Şerbetli Haşhaşlı Kek
Portakallı Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
Tahinli Haşhaşlı Kek
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Haşhaşlı Tatlı Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Haşhaşlı Tatlı Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ekim - 2018